苺を朝摘みする理由は？

苺は甘く食べやすいだけではなく、栄養素も豊富なため、さまざまな方に親しまれている果物です。
なかでも「朝摘みの苺は美味しい」と言われておりますが、なぜ朝に収穫するのか、その理由をご存じでしょうか。
この記事では、苺が朝摘みされる理由について解説します。
▼苺を朝摘みする理由
■栄養が蓄えられている
苺は夜間に糖分や養分を蓄えるため、朝の時間帯に最も栄養価が高くなります。
特に完熟に近い苺は、栄養が豊富で甘さも引き立ちます。
夜間にしっかりと栄養を蓄えた苺を収穫することで、品質の良いものを市場に届けられるのも理由の一つです。
■鮮度を維持しやすい
苺は暑さに弱い果物なので、収穫後の温度管理は鮮度維持の重要なポイントです。
日中の気温が高い時間に収穫すると、果実が傷みやすくなり、品質が低下する原因につながります。
一方で朝は気温が低いため、収穫した苺の温度が上がりにくく、鮮度を長く保てるでしょう。
■その日のうちに出荷できる
朝に収穫することで、その日のうちに出荷できるので、より早く消費者へ届けることが可能です。
また朝摘みの苺は、新鮮で栄養が豊富なため、美味しい状態を楽しんでもらえるでしょう。
▼まとめ
苺を朝摘みする理由として、夜間に栄養を蓄えることで甘みが増すことや、鮮度を維持しやすくなることが挙げられます。
気温が高い時間に収穫すると傷みやすくなるため、できるだけ低温の時間に摘み取ることが大切です。
また美味しい状態の苺を、より早く消費者に届けれるのも理由の一つです。
埼玉の『水野農園』では、豊かな自然のなかで育てた、こだわりの朝摘み完熟苺あまりんを販売しています。
近くの道の駅へ新鮮な状態で出荷を行っていますので、ぜひご利用ください。